ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΤΗΣ ΧΡΥΣΟΥΛΑΣ

Κινόα με μαύρα φασόλια

Kinoa

 

Υλικά

  • 1 κ.γ. φυτικό λάδι
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • ¾ φλ. κινόα
  • 1 ½ φλ. ζωμό κότας
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • ¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • αλάτι, κατά βούληση
  • μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
  • 1 φλ. καλαμπόκι, σπόροι, κατεψυγμένο
  • 480 γρ. μαύρα φασόλια, μαγειρεμένα ή 2 κονσέρβες (400 γρ. /  κονσέρβα), ξεπλυμένα και στραγγισμένα
  • ½ φλ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά.

Μαγειρεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Προσθέτουμε την κινόα, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό κότας.

Καρυκεύουμε το μείγμα με το κύμινο, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και το πιπέρι.

Μόλις αρχίσει να βράζει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κινόα και να απορροφηθεί ο ζωμός.

Προσθέτουμε το κατεψυγμένο καλαμπόκι στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι  να ζεσταθεί.

Προσθέτουμε τα μαύρα φασόλια και τον κόλιανδρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr

 

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια.

Υποβολή απάντησης

Παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ.
Παρακαλώ εισάγετε το email σας εδώ.
Παρακαλώ εισάγετε το σχόλιο σας εδώ.