Βάζουμε σε μία μικρή κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα και βράζουμε για 10 λεπτά.
Αφαιρούμε τα ξυλάκια κανέλας.
Για το χαλβά:
Σε μία αντικολλητική, βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρουν όμορφο ξανθό χρώμα.
Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε κομματάκια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τις σταφίδες.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2-3 λεπτά ακόμη.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε πολύ προσεκτικά το σιρόπι σε 3 δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφού ρίξουμε όλο το σιρόπι, αφήνουμε το χαλβά να βράσει για 7 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με πετσέτα και την αφήνουμε στο μάτι για 10 λεπτά.
Αδειάζουμε το χαλβά σε φόρμα ή σε ξεχωριστά φορμάκια, τον αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε, γαρνίρουμε με αμύγδαλα και σερβίρουμε.
Πλησιάζει η εφαρμογή της θερινής ώρας - Θα πρέπει να γυρίσουμε τα ρολόγια μας μία ...
ΟΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΤΟ INBOX ΣΑΣ!
Το Matrix24.gr χρησιμοποιεί cookies, τα οποία μας βοηθούν να βελτιώσουμε την εμπειρία περιήγησης σας. Συνεχίζοντας σε αυτό τον ιστότοπο αποδέχεστε την χρήση των cookies. ΑποδοχήΜάθετε περισσότερα