ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΤΗΣ ΧΡΥΣΟΥΛΑΣ
Αγκινάρες γεμιστές με σκορδο-λεμονάτο ψωμί

Υλικά
- 2 φλ φρέσκα ψίχουλα ψωμιού χωρίς κόρα
- 1/4 φλ ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
- 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, κομμένη
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 6 μέτριες αγκινάρες, καθαρισμένες από τα χοντρά εξωτερικά φύλλα και το κοτσάνι
- 2 κ.σ. βούτυρο, σε 6 κομμάτια
- 1/2 φλ ή περισσότερο νερό
- φέτες λεμονιού
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C.
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τις αγκινάρες για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ρίχνουμε τα ψίχουλα και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί.
Ψήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα ψίχουλα ψωμιού, ανακατεύοντας συχνά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε.
Σουρώνουμε τις αγκινάρες και με ένα κουταλάκι αφαιρούμε προσεκτικά το εσωτερικό μέρος τους.
Γεμίζουμε τις κοιλότητες με τη γέμιση.
Βάζουμε τις αγκινάρες σε ένα πυρέξ και βάζουμε πάνω τους το βούτυρο.
Ρίχνουμε στο πυρέξ 1/2 φλ νερό και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα να μπορεί να τρυπήσει τις αγκινάρες εύκολα. Προσθέτουμε νερό, εφόσον χρειάζεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές.
Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr

e-πιλογές

Παρουσίασε μέσω του TikTok τις προτεραιότητες της κυβέρνησης
Χατζηδάκης: Το 2025 κάνουμε πράξη 5 βασικές δεσμεύσεις μας
Τον βασικό προγραμματισμό του υπουργείου Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών για το ...
Χτίστηκαν με ελαφρά τούβλα
Με υλικά από τη Ρόδο είναι κατασκευασμένοι οι τρούλοι της Αγίας Σοφίας στην Κωνσταντινούπολη
Με υλικά από τη Ρόδο έχουν κατασκευαστεί οι τρούλοι του ναού της Αγίας Σοφίας στην ...
Στεγαστικό, αγορά εργασίας και ενέργεια
Έτος σταθμός για το Ταμείο Ανάκαμψης το 2025 - Οι μεγάλες μεταρρυθμίσεις
Σε δύο μεγάλα μέτωπα θα κριθεί η πορεία της ελληνικής οικονομίας το 2025. Το πρώτο ...
Νέος ακαδημαϊκός χάρτης
Τρίμηνο εξελίξεων για την Παιδεία
Περίοδος σημαντικών εξελίξεων αναμένεται να είναι το πρώτο τρίμηνο του 2025 για τον ...
Πόσο έχουν μεταβληθεί από το 2008 έως σήμερα
Εξοχικά δυο ταχυτήτων - Προκλήσεις, προοπτικές και στρατηγικές ανάπτυξης στις χειμερινές κατοικίες
Η ελληνική αγορά χειμερινών εξοχικών κατοικιών εξακολουθεί να αντιμετωπίζει ...