ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΤΗΣ ΧΡΥΣΟΥΛΑΣ

Πέννες με κολοκυθάκια και ντοματίνια

Pennes

Εύκολη και πρωτότυπη μεσογειακή μακαρονάδα με πέννες με κολοκυθάκια και ντοματίνια που θα συναρπάσει μικρούς και μικρότερους!

Υλικά

  • 400 γρ. πέννες ριγέ
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 μεγάλα κολοκυθάκια, τεμαχισμένα
  • αλάτι, κατά βούληση
  • μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
  • 1 ½ φλ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1 ½ κ.γ. βούτυρο
  • 2 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • κλαδάκια φρέσκο θυμάρι, για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

Μαγειρεύουμε τις πέννες ριγέ σε αλατισμένο νερό που βράζει, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο σε υψηλή φωτιά για 1-2 λεπτά, μέχρι να βγάλει τα αρωμάτά του.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 3-5 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Κρατάμε ½ φλ. από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε τις πέννες και τις αφήνουμε στην άκρη.

Ρίχνουμε στο τηγάνι τα ντοματίνια και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τις πέννες και το ½ φλ. από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά.

Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ενωθούν τα υλικά.

Ρίχνουμε την παρμεζάνα, το θυμάρι και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια.

Υποβολή απάντησης

Παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ.
Παρακαλώ εισάγετε το email σας εδώ.
Παρακαλώ εισάγετε το σχόλιο σας εδώ.