ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΤΗΣ ΧΡΥΣΟΥΛΑΣ
Μακαρονάδα με αντσούγιες και ελιές

Μία πικάντικη μακαρονάδα με αντζούγιες και ελιές.
Υλικά
- 500 γρ. σπαγέτι 6
- 2 κ.σ. λάδι αντσούγιας, από τη συσκευασία με τις αντσούγιες
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 10 φιλέτα αντσούγιας
- 1 φλ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες
- 50 γρ. βούτυρο
- ½ φλ. ψίχουλα ψωμιού, φρυγανισμένα
- αλάτι, κατά βούληση
- πιπέρι, κατά βούληση
- 1 φλ. κεφαλογραβιέρα πικάντικη, τριμμένη
- 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα σπαγέτι και τα μαγειρεύουμε αλ ντέντε, 3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στις οδηγίες του πακέτου.
Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε 1 φλ. από το νερό που έβρασαν.
Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι αντσούγιας και το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει .
Ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
Σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τις αντσούγιες και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
Βάζουμε στο τηγάνι τα σπαγγέτι μαζί με το φλιτζάνι νερό, που κρατήσαμε από τα ζυμαρικά που έβρασαν.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις ελιές και το βούτυρο.
Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε τα φρυγανισμένα ψίχουλα ψωμιού, αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Πασπαλίζουμε τα σπαγγέτι με την κεφαλογραβιέρα, γαρνίρουμε με το θυμάρι και σερβίρουμε.
Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr

e-πιλογές

Παρουσίασε μέσω του TikTok τις προτεραιότητες της κυβέρνησης
Χατζηδάκης: Το 2025 κάνουμε πράξη 5 βασικές δεσμεύσεις μας
Τον βασικό προγραμματισμό του υπουργείου Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών για το ...
Χτίστηκαν με ελαφρά τούβλα
Με υλικά από τη Ρόδο είναι κατασκευασμένοι οι τρούλοι της Αγίας Σοφίας στην Κωνσταντινούπολη
Με υλικά από τη Ρόδο έχουν κατασκευαστεί οι τρούλοι του ναού της Αγίας Σοφίας στην ...
Στεγαστικό, αγορά εργασίας και ενέργεια
Έτος σταθμός για το Ταμείο Ανάκαμψης το 2025 - Οι μεγάλες μεταρρυθμίσεις
Σε δύο μεγάλα μέτωπα θα κριθεί η πορεία της ελληνικής οικονομίας το 2025. Το πρώτο ...
Νέος ακαδημαϊκός χάρτης
Τρίμηνο εξελίξεων για την Παιδεία
Περίοδος σημαντικών εξελίξεων αναμένεται να είναι το πρώτο τρίμηνο του 2025 για τον ...
Πόσο έχουν μεταβληθεί από το 2008 έως σήμερα
Εξοχικά δυο ταχυτήτων - Προκλήσεις, προοπτικές και στρατηγικές ανάπτυξης στις χειμερινές κατοικίες
Η ελληνική αγορά χειμερινών εξοχικών κατοικιών εξακολουθεί να αντιμετωπίζει ...