Μία εξαιρετική συνταγή για ελαφριά ψαρόσουπα με τσιπούρα και τζίντζερ.
Υλικά
2 τσιπούρες (400 γρ. / τσιπούρα), καθαρισμένες 4 ποτήρια νερό αλάτι, κατά βούληση πιπέρι λευκό, κατά βούληση 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, σε ροδέλες 1 σέλινο, φύλλα και ρίζα, τεμαχισμένα 1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο + επιπλέον, για γαρνιτούρα ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 λεμόνι, χυμός Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τις τσιπούρες και με ένα κοφτερό μαχαίρι τις κόβουμε στη μέση κατά πλάτος.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό με αλατοπίπερο να βράσει .
Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε τα ψάρια και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας αφαιρούμε τις τσιπούρες από την κατσαρόλα και τις μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.
Περνάμε το ζωμό των ψαριών από σήτα και τον επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σέλινο, το τζίντζερ, τον άνηθο, το μαϊντανό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, επιστρέφουμε τις τσιπούρες στην κατσαρόλα, αφήνουμε για ακόμη 2 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Γαρνίρουμε με άνηθο και σερβίρουμε τη ψαρόσουπα ζεστή.
Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr
Σχετικά άρθρα Στο Gingerbread Höme Είναι χριστουγεννιάτικη παράδοση δεκαετιών στη Δύση να φουρνίζουν οι νοικοκυρές μπισκότα με τζίντζερ. Και είναι παράδοση να φιλοτεχνούν μπισκοτένια σπιτάκια,
Μία εξαιρετική συνταγή για σαλάτα με καρότα, τζίντζερ, σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Υλικά 5 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο 1 λεμόνι, φρεσκοστυμμένο 1 κ.σ. μηλόξυδο 1 κ.σ. τζίντζερ,
Οι έντονες μεταπτώσεις της θερμοκρασίας δεν έχουν προκαλέσει σύγχυση μόνο στην ντουλάπα μας, αλλά και στον οργανισμό μας. Ως φυσικό επακόλουθο αυτήν την εποχή όλοι τείνουμε να αρρωσταίνουμε και να έχουμε μπουκωμένες
Μία εξαιρετική συνταγή για φιλέτο τσιπούρας με σάλτσα μαγιονέζας-μαϊντανού και πικάντικο πουρέ. Υλικά Για τη σάλτσα μαγιονέζας-μαϊντανού: 3 κ.σ. μαγιονέζα αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση
Μία εξαιρετική συνταγή για ψητές τσιπούρες με λιαστές ντομάτες, ντοματίνια και κρασί. Υλικά 4 τσιπούρες (400-600 γρ. / τσιπούρα), καθαρισμένες 1 βάζο λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες καλά
Μία εξαιρετική συνταγή για τσιπούρα στο φούρνο με σάλτσα λαχανικών. Υλικά ½ φλ. ελαιόλαδο 3 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ½ φλ. κρασί λευκό, ξηρό 3 καρότα, ψιλοκομμένα 2 πιπεριές κόκκινες, ψιλοκομμένες 1 πιπεριά πράσινη,
Μία εξαιρετική συνταγή για φιλέτο τσιπούρας με κουσκούς. Υλικά Για το κουσκούς: 250 γρ. κουσκούς ψιλό 1 κύβο λαχανικών 500 ml νερό, βραστό 1 κ.σ. ελαιόλαδο ½ λεμόνι, το χυμό Για τη μαρινάδα: ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κ.γ.