ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΤΗΣ ΧΡΥΣΟΥΛΑΣ

Τσιπούρα στο φούρνο με σάλτσα λαχανικών

Μία εξαιρετική συνταγή για τσιπούρα στο φούρνο με σάλτσα λαχανικών.

Υλικά

  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • 3 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • ½ φλ. κρασί λευκό, ξηρό
  • 3  καρότα, ψιλοκομμένα
  • 2 πιπεριές  κόκκινες, ψιλοκομμένες
  • 1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 1 φύλλο δάφνης
  • ½ κ.γ. κόλιανδρο
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, κατά βούληση
  • μία πρέζα ζάχαρη
  • 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 2 φλ. νερό
  • 2 τσιπούρες  (400-600 γρ. / τσιπούρα), καθαρισμένες
  • 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες + 1 λεμόνι, χυμό
  • 2 κλωναράκια δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει, ρίχνουμε  τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμη.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ,  ρίχνουμε τα καρότα, τις πιπεριές, τον κύβο λαχανικών, το φύλλο δάφνης, τον κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, τις  ντομάτες , 2 φλ. νερό και μαγειρεύουμε για 10 περίπου λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 οC.

Πλένουμε πολύ καλά τα ψάρια και τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Με ένα μαχαίρι χαράζουμε ελαφρώς τις τσιπούρες σε 2-3 σημεία από κάθε πλευρά.

Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια, γεμίζουμε τις σχισμές με φέτες λεμονιού και αφήνουμε στην άκρη.

Αδειάζουμε τη σάλτσα λαχανικών σε ένα ταψί και από πάνω τοποθετούμε τις τσιπούρες.

Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια.

Υποβολή απάντησης

Παρακαλώ εισάγετε το σχόλιο σας εδώ.
Παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ.
Παρακαλώ εισάγετε το email σας εδώ.