ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΤΗΣ ΧΡΥΣΟΥΛΑΣ
Πατατοσαλάτα με σπιτική πέστο βασιλικού

Μία εξαιρετική συνταγή για πατατοσαλάτα με σπιτική πέστο βασιλικού.
Υλικά
Για την πατατοσαλάτα:
- 680 γρ μικρές πατάτες
- 1 κίτρινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και χοντροκομμένη
- 1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και χοντροκομμένη
- 1/3 φλ. τσ. πέστο βασιλικού
- αλάτι
- πιπέρι
Για την πέστο βασιλικού:
- ¼ κούπας κουκουνάρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 φλ. τσ. φρέσκα φύλλα βασιλικού (όχι πιεσμένα)
- ¼ κούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- ¼ φλ. τσ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Για την πατατοσαλάτα:
Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει εφαρμόζουμε ένα καλάθι ατμίσματος και βάζουμε τις πατάτες στον ατμό για 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν, αλλά το δέρμα τους να είναι ανέπαφο. Τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.
Κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και το πέστο και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
Αλατοπιπερώνουμε και παγώνουμε.
Για την πέστο βασιλικού:
Σε ένα τηγάνι ψήνουμε το κουκουνάρι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, για 3 λεπτά περίπoυ.
Σε ένα μούλτι χτυπάμε το κουκουνάρι και το σκόρδο μέχρι να πολτοποιηθούν.
Προσθέτουμε το βασιλικό, την παρμεζάνα και το χυμό λεμονιού και χτυπάμε.
Βάζουμε σταδιακά και το ελαιόλαδο, χτυπάμε και αλατοπιπερώνουμε.
Για τη συνταγή δεν θα χρειαστούμε όλη την πέστο. Την υπόλοιπη την αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr/

e-πιλογές

Παρουσίασε μέσω του TikTok τις προτεραιότητες της κυβέρνησης
Χατζηδάκης: Το 2025 κάνουμε πράξη 5 βασικές δεσμεύσεις μας
Τον βασικό προγραμματισμό του υπουργείου Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών για το ...
Χτίστηκαν με ελαφρά τούβλα
Με υλικά από τη Ρόδο είναι κατασκευασμένοι οι τρούλοι της Αγίας Σοφίας στην Κωνσταντινούπολη
Με υλικά από τη Ρόδο έχουν κατασκευαστεί οι τρούλοι του ναού της Αγίας Σοφίας στην ...
Στεγαστικό, αγορά εργασίας και ενέργεια
Έτος σταθμός για το Ταμείο Ανάκαμψης το 2025 - Οι μεγάλες μεταρρυθμίσεις
Σε δύο μεγάλα μέτωπα θα κριθεί η πορεία της ελληνικής οικονομίας το 2025. Το πρώτο ...
Νέος ακαδημαϊκός χάρτης
Τρίμηνο εξελίξεων για την Παιδεία
Περίοδος σημαντικών εξελίξεων αναμένεται να είναι το πρώτο τρίμηνο του 2025 για τον ...
Πόσο έχουν μεταβληθεί από το 2008 έως σήμερα
Εξοχικά δυο ταχυτήτων - Προκλήσεις, προοπτικές και στρατηγικές ανάπτυξης στις χειμερινές κατοικίες
Η ελληνική αγορά χειμερινών εξοχικών κατοικιών εξακολουθεί να αντιμετωπίζει ...