ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΤΗΣ ΧΡΥΣΟΥΛΑΣ

Σαλάτα με ψητό μπρόκολο και κινόα

Μία εξαιρετική συνταγή για σαλάτα με ψητό μπρόκολο και κινόα.

Υλικά

  • 1 φλ κινόα
  • 2 φλ νερό
  • 2 γεμάτα φλ μπρόκολο, ψημένο
  • 3 φλ σπανάκι, χοντροκομμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι χυμός
  • 1/3 φλ φιστίκια, κομμένα
  • 1/4 φλ φέτα, τριμμένη
  • αλάτι κατά βούληση
  • μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό και την κινόα.

Καλύπτουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 5 λεπτά με το καπάκι.

Βγάζουμε το καπάκι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Μεταφέρουμε την κινόα σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε στην κινόα το μπρόκολο, το σπανάκι και το πράσινο κρεμμυδάκι. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τα φιστίκια, τη φέτα και αλατοπιπερώνουμε.

Σερβίρουμε.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr/

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια.

Υποβολή απάντησης

Παρακαλώ εισάγετε το σχόλιο σας εδώ.
Παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ.
Παρακαλώ εισάγετε το email σας εδώ.