Μία εξαιρετική συνταγή για σαλάτα με καπνιστό σολομό.

Υλικά

Για τη σαλάτα:

• 3 φλ. ανάμεικτα λαχανικά της επιλογής μας (baby μαρούλι, σπανάκι κ.τλ.)
• ¼ φλ. κόκκινο κρεμμύδι
• ½ αγγούρι
• 1 φλ. ντοματίνια
• 120 γρ. καπνιστό σολομό, σε κομμάτια
• dressing από κόλιανδρο και lime

Για το dressing:

• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
• 2 μοσχολέμονα / lime, χυμός
• 2 κ.γ. ξύδι βαλσάμικο με θυμαρίσιο μέλι
• 1 φλ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• ¾ φλ. φυτικό λάδι
• ½ κ.γ. αλάτι
• ¼ κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση

Για το dressing:

Σε ένα μικρό μπωλ, βάζουμε το σκόρδο, το χυμό lime, το βαλσάμικο με μέλι.

Ανακατεύουμε το μείγμα μας με γρήγορες κινήσεις και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά με ένα μικρό μίξερ χειρός.

Όσο ανακατεύουμε το dressing σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, προκειμένου να γίνει ακόμα πιο απαλή η υφή του dressing.

Αλατοπιπερώνουμε και το dressing είναι έτοιμο.

Για τη σαλάτα:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε τα ντοματίνια στα δυο και ψιλοκόβουμε το αγγούρι.

Τοποθετούμε τα λαχανικά της επιλογής μας, τον καπνιστό σολομό, τα ντοματίνια, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα πιάτο.

Περιχύνουμε με το dressing από κόλιαντρο και lime.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr/

• Ετικέτες: 
• σαλάτα
• σολομός