Μία εξαιρετική συνταγή για ανάμικτη σαλάτα με αβοκάντο, κράνμπερις και αμύγδαλα.

Υλικά

Για τη σαλάτα:

• 350 γρ. ανάμικτη σαλάτα σπανάκι και ρόκα
• 2 μεσαία αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
• ¾ φλ. κράνμπερις, αποξηραμένα
• ¾ φλ. αμύγδαλα, ψημένα

Για το ντρέσινγκ:

• 2/3 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο
• ½ κ.γ. πάπρικα
• 2 κ.γ.  μουστάρδα σε σκόνη
• 1 κ.σ. κρεμμύδι, λιωμένο
• 1/4 φλ. λευκό βαλσάμικο ξύδι
• ¼ φλ. μέλι
• αλάτι θαλασσινό, κατά βούληση
• πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση

Εκτέλεση

Για το ντρέσινγκ:

Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τον παπαρουνόσπορο, την πάπρικα, τη σκόνη μουστάρδας, το κρεμμύδι, το βαλσάμικο και το μέλι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

Για τη σαλάτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την ανάμικτη σαλάτα σπανάκι-ρόκα, προσθέτουμε το αβοκάντο και τα κράνμπερις.

Ρίχνουμε ¼ φλ. από το ντρέσινγκ στη σαλάτα και ανακινούμε απαλά το μπολ να ενωθούν τα υλικά.

Γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα και σερβίρουμε τη σαλάτα συνοδευόμενη από το υπόλοιπο ντρέσινγκ.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr/

• Ετικέτες: 
• Αβοκάντο
• αμύγδαλα
• σαλάτα