Μία εξαιρετική συνταγή για σαλάτα φακές με σπανάκι και ντοματίνια.

Υλικά

• 1 φλ. φακές
• 3 φλ. ζωμό λαχανικών
• μια πρέζα αλάτι χοντρό
• 1 φλ. φύλλα baby σπανάκι
• ¼ από ένα κρεμμύδι, σε φέτες
• 12-14 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 κ.γ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές και το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να βράσουν σε υψηλή φωτιά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε για15 λεπτά.

Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι 2 λεπτά περίπου πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Στραγγίζουμε τις φακές και τις βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το ντοματίνια, το σπανάκι και το ελαιόλαδο, ανακινούμε να ενωθούν τα υλικά και σερβίρουμε.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr/

• Ετικέτες: 
• ντοματίνια
• σαλάτα
• σπανάκι
• φακές