Μία εξαιρετική σαλάτα με καπνιστό ψαρονέφρι και μελίχλωρο Λήμνου.
Υλικά
80 γρ. μανιτάρια λευκά 2 φέτες ψωμί του τοστ ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή 50 γρ. λόλα πράσινη 50 γρ. λόλα κόκκινη 2 ντομάτες 100 γρ. μελίχλωρο Λήμνου 4 φέτες ψαρονέφρι χοιρινό καπνιστό 1/3 φλ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο αλάτι, κατά βούληση Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 ο C.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.
Μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν.
Τρίβουμε τις φέτες του ψωμιού στο μπλέντερ ή στο πολυμίξερ, μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
Ανακατεύουμε τα ψίχουλα με την καπνιστή πάπρικα και λίγο αλάτι και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Απλώνουμε τα ψίχουλα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 ο C για 5-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Κόβουμε την πράσινη και κόκκινη λόλα, τις ντομάτες σε χοντρές φέτες και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.
Ρίχνουμε από πάνω τα ψίχουλα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
Κόβουμε το μελίχλωρο Λήμνου σε κύβους και το ρίχνουμε στη σαλάτα.
Στο αντικολλητικό τηγάνι που σοτάραμε τα μανιτάρια σοτάρουμε για 1 λεπτό τις φέτες από καπνιστό ψαρονέφρι και τις τοποθετούμε στην άκρη της πιατέλας.
Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ το ξύδι βαλσάμικο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι, περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.
Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr/
Σχετικά άρθρα Μία εξαιρετική συνταγή για χωριάτικη σαλάτα με κριθαράκι και αγκινάρες. (function() { var w=window, d=document; if (!window.Adman) d.write(''); else Adman.ws({'ws':46814,'s':'300x250','h':'talos.adman.gr'});}()); Υλικά 360 γρ (1 ½ φλ.) κριθαράκι χωρίς γλουτένη 340 γρ. καρδιές
Μία εξαιρετική συνταγή για σαλάτα με φασολάκια, καραμελωμένα κρεμμύδια, ανάμεικτες πιπεριές και μπέικον. (function() { var w=window, d=document; if (!window.Adman)
Μία εξαιρετική συνταγή για πράσινη σαλάτα με ψητό κατσικίσιο τυρί και κάσιους. (function() { var w=window, d=document; if (!window.Adman) d.write(''); else Adman.ws({'ws':46814,'s':'300x250','h':'talos.adman.gr'});}()); Υλικά ½ φλ. κάσιους 100 γρ. κατσικίσιο τυρί 4 φέτες
Μία εξαιρετική συνταγή για σαλάτα με ρύζι και καβουρόψιχα. (function() { var w=window, d=document; if (!window.Adman) d.write(''); else Adman.ws({'ws':46814,'s':'300x250','h':'talos.adman.gr'});}()); Υλικά 1 ½ φλ. ρύζι καρολίνα, βρασμένο 1 ½ φλ. καλαμπόκι, βρασμένο 2 φλ. καβουρόψιχα, ψιλοκομμένη 1 αγγούρι, ψιλοκομμένο
Μία εξαιρετική συνταγή για κρύα σαλάτα ζυμαρικών με σαλάμι αέρος, φασόλια, ντοματίνια και σάλτσα γιαουρτιού. (function() { var w=window, d=document;
Μία εξαιρετική συνταγή για χωριάτικη μαρουλοσαλάτα με λαδολέμονο. (function() { var w=window, d=document; if (!window.Adman) d.write(''); else Adman.ws({'ws':46814,'s':'300x250','h':'talos.adman.gr'});}()); Υλικά 6 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 κ.γ. χοντρό αλάτι + επιπλέον, για τη γεύση 1
Μία εξαιρετική συνταγή για σαλάτα κινόα με μπρόκολο, ραπανάκι και φέτα. (function() { var w=window, d=document; if (!window.Adman) d.write(''); else Adman.ws({'ws':46814,'s':'300x250','h':'talos.adman.gr'});}()); Υλικά 2 φλ. μπρόκολο (368 γρ.) κατεψυγμένο, κομμένο 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 φλ. κινόα (185