Μία εξαιρετική συνταγή για μανιτάρια με γλυκό τραχανά.

Υλικά

• 200 γρ. τραχανά γλυκό
• 300 γρ. μανιτάρια ανάμικτα (κοινά, πλευρώτους, πορτομπέλο)
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 φύλλα δάφνης
• ½ κ.γλ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 1 φλ. κρασί λευκό
• 2 κ.σ. κονιάκ
• 1 φλ. γάλα
• 1 φλ. γραβιέρα ώριμη, τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αφαιρείτε το μίσχο από τα μανιτάρια και τα σκουπίζετε καλά. Tα κόβετε σε μέτριες φέτες ή τα σπάτε με το χέρι.

Βήμα 2

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Βήμα 3

Προσθέτετε τα μανιτάρια και το θυμάρι, και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται. Ρίχνετε την ντομάτα και έπειτα από 1 λεπτό σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, βάζετε στην κατσαρόλα τη δάφνη, το κονιάκ και το νερό και μαγειρεύετε για 3 λεπτά

Βήμα 4

Προσθέτετε τον τραχανά και το γάλα, και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 8 λεπτά ακόμη. Ρίχνετε στον τραχανά τη γραβιέρα, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr/

• Ετικέτες: 
• γλυκό
• μανιτάρια
• τραχανάς