Κολοκύθα και κάστανα σε μια χειμωνιάτικη σούπα με τα όλα της! Το σύγκλινο και τα φιστίκια συμπληρώνουν την πλούσια γεύση της. Μία εξαιρετική συνταγή από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο.

Υλικά
1 κιλό κολοκύθα, σε κυβάκια
300γρ. κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα
2 πράσα ψιλοκομμένα
300γρ. σύγκλινο Μάνης
100γρ. φιστίκι Αιγίνης τριμμένο
100ml ελαιόλαδο
700ml ζωμό κότας φρέσκο ή από κύβο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βήμα 1
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε τα πράσα και τα κυβάκια κολοκύθας και το σύγκλινο.

Βήμα 2
Προσθέτετε το ζωμό της κότας, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, για 50 λεπτά περίπου. Στα τελευταία 10 λεπτά προσθέτετε και τα κάστανα.

Βήμα 3
Αποσύρετε και πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ, την περνάτε από λεπτό σουρωτήρι και ρίχνετε μέσα τα φιστίκια. Μοιράζετε σε βαθιά πιάτα και σερβίρετε αμέσως.

Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food Styling: Αντωνία Κατή

Πηγή: olivemagazine.gr

• Ετικέτες: 
• κολοκύθα
• Μάνη
• Σούπα