ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΤΗΣ ΧΡΥΣΟΥΛΑΣ
Kουνουπίδι «ταμπουλέ» με πρασινάδες και βινεγκρέτ λιαστής ντομάτας

Έχουμε συνηθίσει να φτιάχνουμε ταμπουλέ με πλιγούρι. Αλλά και με ωμό κουνουπίδι μπορούμε να φτιάξουμε μία εξίσου νόστιμη εκδοχή της διάσημης σαλάτας.
Υλικά
500γρ. κουνουπίδι ωμό, τριμμένο
½ αγγούρι, σε μικρούς κύβους
2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα
100γρ. ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
½ ματσάκι μαϊντανό (μόνο τα φύλλα), ψιλοκομμένα
½ ματσάκι κόλιανδρο (μόνο τα φύλλα), ψιλοκομμένα
15 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη βινεγκρέτ
100γρ. λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες, ψιλοκομμένες
80ml ελαιόλαδο από το βάζο με τις λιαστές ντομάτες
2 κουτ. σούπας ταχίνι
χυμό από 1 λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βήμα 1
Για τη βινεγκρέτ: Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάτε καλά να πολτοποιηθούν. Αν το μίγμα είναι σφιχτό, το αραιώνετε με λίγο νερό.
Βήμα 2
Βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα όλα τα υλικά για τη σαλάτα. Περιχύνετε με τη βινεγκρέτ και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε αμέσως.
Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση

e-πιλογές

Παρουσίασε μέσω του TikTok τις προτεραιότητες της κυβέρνησης
Χατζηδάκης: Το 2025 κάνουμε πράξη 5 βασικές δεσμεύσεις μας
Τον βασικό προγραμματισμό του υπουργείου Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών για το ...
Χτίστηκαν με ελαφρά τούβλα
Με υλικά από τη Ρόδο είναι κατασκευασμένοι οι τρούλοι της Αγίας Σοφίας στην Κωνσταντινούπολη
Με υλικά από τη Ρόδο έχουν κατασκευαστεί οι τρούλοι του ναού της Αγίας Σοφίας στην ...
Στεγαστικό, αγορά εργασίας και ενέργεια
Έτος σταθμός για το Ταμείο Ανάκαμψης το 2025 - Οι μεγάλες μεταρρυθμίσεις
Σε δύο μεγάλα μέτωπα θα κριθεί η πορεία της ελληνικής οικονομίας το 2025. Το πρώτο ...
Νέος ακαδημαϊκός χάρτης
Τρίμηνο εξελίξεων για την Παιδεία
Περίοδος σημαντικών εξελίξεων αναμένεται να είναι το πρώτο τρίμηνο του 2025 για τον ...
Πόσο έχουν μεταβληθεί από το 2008 έως σήμερα
Εξοχικά δυο ταχυτήτων - Προκλήσεις, προοπτικές και στρατηγικές ανάπτυξης στις χειμερινές κατοικίες
Η ελληνική αγορά χειμερινών εξοχικών κατοικιών εξακολουθεί να αντιμετωπίζει ...