ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΤΗΣ ΧΡΥΣΟΥΛΑΣ
Η μακαρονάδα του καλοκαιριού: Ταλιατέλες με πελτέ και σκόρδο

Μια μακαρονάδα που φωνάζει καλοκαίρι, εξαιρετικά εύκολη και πεντανόστιμη. Ο γλυκός πελτές θα κάνει τη σάλτσα λαχταριστή ενώ, αν έχετε φρέσκο σκόρδο, μην το φοβηθείτε. Τελευταία λεπτομέρεια, μια απλόχερη ποσότητα βασιλικού!
Υλικά
Μερίδες:4-5
500 γρ. ταλιατέλες
Για τη σάλτσα:
30 ml ε.π. ελαιόλαδο
8-10 σκελίδες φρέσκο σκόρδο, σπασμένες ή χοντροκομμένες
1 ½ κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
50 ml λευκό ξηρό κρασί
½ κουτ. γλυκού θυμάρι, φρέκο ή ξερό
10 φύλλα βασιλικό, φρέσκο
αλάτι, μαύρο πιπέρι
μπόλικο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τις ταλιατέλες al dente. Τις σουρώνουμε και κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν.
Βήμα 2
Σάλτσα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε τα σκόρδα, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους και να μαλακώσουν, χωρίς να καούν και μαυρίσουν. Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ, το κρασί, το νερό που κρατήσαμε, το θυμάρι, πιπέρι και λίγο αλάτι.
Βήμα 3
Ρίχνουμε μέσα τις ταλιατέλες και ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν με τη σάλτσα. Όταν η σάλτσα έχει δέσει, προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα. Σερβίρουμε με επιπλέον βασιλικό και μαύρο πιπέρι.
Tips
Αν δεν χρησιμοποιήσουμε φρέσκα σκόρδα, μειώνουμε την ποσότητα του σκόρδου στις 2 σκελίδες ξερού.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
Πηγή: olivemagazine.gr

e-πιλογές

Παρουσίασε μέσω του TikTok τις προτεραιότητες της κυβέρνησης
Χατζηδάκης: Το 2025 κάνουμε πράξη 5 βασικές δεσμεύσεις μας
Τον βασικό προγραμματισμό του υπουργείου Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών για το ...
Χτίστηκαν με ελαφρά τούβλα
Με υλικά από τη Ρόδο είναι κατασκευασμένοι οι τρούλοι της Αγίας Σοφίας στην Κωνσταντινούπολη
Με υλικά από τη Ρόδο έχουν κατασκευαστεί οι τρούλοι του ναού της Αγίας Σοφίας στην ...
Στεγαστικό, αγορά εργασίας και ενέργεια
Έτος σταθμός για το Ταμείο Ανάκαμψης το 2025 - Οι μεγάλες μεταρρυθμίσεις
Σε δύο μεγάλα μέτωπα θα κριθεί η πορεία της ελληνικής οικονομίας το 2025. Το πρώτο ...
Νέος ακαδημαϊκός χάρτης
Τρίμηνο εξελίξεων για την Παιδεία
Περίοδος σημαντικών εξελίξεων αναμένεται να είναι το πρώτο τρίμηνο του 2025 για τον ...
Πόσο έχουν μεταβληθεί από το 2008 έως σήμερα
Εξοχικά δυο ταχυτήτων - Προκλήσεις, προοπτικές και στρατηγικές ανάπτυξης στις χειμερινές κατοικίες
Η ελληνική αγορά χειμερινών εξοχικών κατοικιών εξακολουθεί να αντιμετωπίζει ...