Ετικέτα: μελιτζάνες
Μελιτζανόπιτα
Μία εξαιρετική συνταγή για μελιτζανόπιτα. Υλικά 1 πακέτο φύλλο παραδοσιακό λίγο ελαιόλαδο, για άλειμμα Για τη γέμιση: 8 τσακώνικες μελιτζάνες ½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 6 κ.σ. ελαιόλαδο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 2 αβγά 100 γρ. μανούρι,
Μαροκινή μελιντζανοσαλάτα με ντομάτα και γιαούρτι
Μία εξαιρετική συνταγή για μαροκινή μελιντζανοσαλάτα με ντομάτα και γιαούρτι. Υλικά 3 μελιτζάνες μεγάλες 1 ώριμη ντομάτα 3κεφαλια σκόρδο 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα η μπούκοβο 1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη 200γρ γιαούρτι
Μελιντζανοσαλάτα με δαμάσκηνα και αμύγδαλα
Μία εξαιρετική συνταγή για μελιντζανοσαλάτα με δαμάσκηνα και αμύγδαλα. Υλικά 4 μελιτζάνες μεγάλες 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 8 αποξηραμένα δαμάσκηνα λιωμένα 4 κουτ ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτ. γλυκού δυόσμο ψιλοκομμένο 3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
Μελιντζανόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
Μία εξαιρετική συνταγή για μελιντζανόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα. Υλικά 10 χωριάτικα φύλλα για πίτες Για τη γέμιση: 8 τσακώνικες μελιτζάνες ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 αβγά 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 100 γρ. μανούρι, τριμμένο 100 γρ. γραβιέρα
Το ελληνικό υπερτρόφιμο που αδυνατίζει και νικά τον διαβήτη
Όπως συμβαίνει και με πολλά άλλα λαχανικά, όσο λιγότερο μαγειρεύεται η μελιτζάνα, τόσο περισσότερο διατηρεί τα θρεπτικά της συστατικά. Κι αυτό εν μέρει οφείλεται στο γεγονός