Δροσερό γλυκό με σπιτικό ζελέ δαμάσκηνο, σαντιγί και αμύγδαλα

Μία εξαιρετική συνταγή για δροσερό γλυκό με σπιτικό ζελέ δαμάσκηνο, σαντιγί και αμύγδαλα.

Υλικά

2 κιλά κόκκινα δαμάσκηνα
3 φύλλα ζελατίνης
50 γρ. ζάχαρη
250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, παγωμένη
200 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. χυμός λεμονιού
1 φλ. αμύγδαλα ανάλατα, θρυμματισμένα
50 γρ. κουβερτούρα, τριμμένη
φύλλα βασιλικού για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα δαμάσκηνα, τα καλύπτουμε με νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 περίπου λεπτά.

Στραγγίζουμε.

Τοποθετούμε τα βρασμένα φρούτα λίγα-λίγα σε ένα τρυπητό και από κάτω βάζουμε ένα μπολ. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού πιέζουμε να βγει και να πέσει ο χυμός στο μπολ.

Αφήνουμε κι άλλο να στραγγίσουν τα φρούτα για 30 περίπου λεπτά.

Μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό.

Βγάζουμε 400 γρ. χυμό από τα δαμάσκηνα, τον οποίο επιστρέφουμε στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφού στραγγίσουμε καλά τις ζελατίνες, τις ρίχνουμε και αυτές στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε να διαλυθούν και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Γεμίζουμε κατά τα 2/3 4-6 μπολάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το ζελέ.

Εντωμεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη σε σαντιγί και έπειτα ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, χτυπώντας για 1 λεπτό ακόμα.

Γεμίζουμε με τη σαντιγί τα ποτήρια με το ζελέ και από πάνω ρίχνουμε τα αμύγδαλα και την τριμμένη κουβερτούρα.

Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια.

Υποβολή απάντησης Ακύρωση απάντησης

Σχετικά άρθρα

Σαλάτα με σπανάκι, ροδάκινα ή μάνγκο, τραγανό μπέικον, αμύγδαλα και λεμονάτη βινεγκρέτ

Η απόλυτη ισορροπία των γεύσεων σε μια σαλάτα: Γλυκιά από το ροδάκινο, ελαφρώς αρμυρή από το τραγανό μπέικον, ξινούτσικη από

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Η γευστική και αρωματική κίτρινη κολοκύθα γίνεται πολύ νόστιμη γλυκιά πίτα. Θα την αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι, ενώ για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό έχουμε 2 παραλλαγές της κλασικής συνταγής. (function() { var w=window, d=document; if (!window.Adman) d.write(''); else

Chocolate Martini: Το πιο γλυκό απεριτίφ

Ένα τέλειο απεριτίφ, που μπορείτε να πιείτε είτε πριν αρχίσετε το δείπνο σας είτε αφού το έχετε ολοκληρώσει. Το μυστικό της επιτυχίας του συγκεκριμένου ποτού είναι η σοκολάτα, τόσο σε λικέρ όσο και σε γαρνιτούρα! Και το αποτέλεσμα;

Cheesecake σοκολάτας με φράουλες (Βίντεο)

Ετοιμάζουμε το πιο απολαυστικό cheesecake με σοκολάτα, φράουλες και αμύγδαλα. (function() { var w=window, d=document; if (!window.Adman) d.write(''); else Adman.ws({'ws':68787,'s':'300x250','h':'talos.adman.gr'});}()); Υλικά (function() { var w=window, d=document; if (!window.Adman) d.write(''); else Adman.ws({'ws':69035,'s':'300x250','h':'talos.adman.gr'});}()); Για τη βάση: 250 γρ. μπισκότα πτι

Συκώτι και καρδιά με αμύγδαλα και σταφίδες

Μέχρι να γίνει το φαγητό, κερνάμε τσίπουρο, κρασί, μπίρες και μεζέδες με συκωτάκια και άλλα νόστιμα. (function() { var w=window, d=document; if (!window.Adman) d.write(''); else Adman.ws({'ws':68787,'s':'300x250','h':'talos.adman.gr'});}()); 2 ΩΡΕΣ ΚΑΙ 15΄ • ΕΥΚΟΛΟ • ΓΙΑ 3-4 ΑΤΟΜΑ (function() {

Ταρταλέτες με λεμόνι και αμύγδαλο

Ευχάριστα ξινό και σπιρτόζικο, το αγαπημένο εσπεριδοειδές χαρίζει τη φρεσκάδα του σε μία εντυπωσιακή ταρταλέτα. (function() { var w=window, d=document; if (!window.Adman) d.write(''); else Adman.ws({'ws':68787,'s':'300x250','h':'talos.adman.gr'});}()); Υλικά για 6 άτομα Για τη βάση: 150 γρ. αλεύρι για όλες τις

Μοσχαράκι στη γάστρα με δαμάσκηνα και κονιάκ

Μια υπέροχη συνταγή για το κυριακάτικο και γιορτινό σας τραπέζι. Ο συνδυασμός μοσχαριού και δαμάσκηνων δίνει ένα απίστευτα γευστικό αποτέλεσμα. Μία εξαιρετική συνταγή από την Ντίνα Νικολάου. (function() { var w=window, d=document;