Το φαγητό της λύτρωσης, γρήγορο, εύγευστο, ελαφρύ και χορταστικό.

Υλικά
500γρ. χυλοπίτες ψιλές
2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού δυόσμο ξερό, τριμμένο
150γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη με το πιρούνι
αλάτι, πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βήμα 1
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε το χυμό ντομάτας με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Ρίχνετε μέσα το ελαιόλαδο και αλατίζετε.

Βήμα 2
Μόλις πάρει βράση, προσθέτετε τις χυλοπίτες λίγες λίγες, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσουν. Μαγειρεύετε για 5 λεπτά.

Βήμα 3
Ρίχνετε άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον ξερό δυόσμο. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για ακόμα 10 λεπτά περίπου. Σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε τη φέτα. Ανακατεύετε ακόμα μία φορά και αφήνετε το φαγητό να ηρεμήσει και να τραβήξουν οι χυλοπίτες τα ζουμάκια, περίπου για άλλα 5 λεπτά. Τις μοιράζετε σε 2 βαθιά πιάτα, αφήνοντας στην κατσαρόλα λίγες κουταλιές για...εφεδρεία. Αν θέλετε, βάζετε κι άλλο πιπέρι από πάνω. Κατά την ελληνική παράδοση, σπρώχνετε τις μπουκιές σας με ψωμάκι.

Tips
Αν θέλετε κάτι ιδιαίτερο και σας βρίσκεται λίγο κεφαλοτύρι, το κόβετε σε φέτες, το βρέχετε με νεράκι, το αλευρώνετε, το τηγανίζετε σε λίγο ελαιόλαδο, ρίχνετε λίγο λεμόνι από πάνω και το τοποθετείτε πάνω στις χυλοπίτες.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb

Πηγή: olivemagazine.gr

• Ετικέτες: 
• ζυμαρικά
• Σπάρτη
• φέτα