Ετικέτα: ζυμαρικά

Πένες με φρέσκο μυλοκόπι, λεμόνι, ελαιόλαδο και τσίλι

Ετοιμάζουμε μυλοκόπι, το ψάρι που έχει συγγένεια με το λαβράκι και το σολομό. Αντί για μυλοκόπι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάποιο άλλο λευκό ψάρι που μας αρέσει ίσως περισσότερο. Υλικά Μερίδες: 2 Για

Κοχύλες γεμιστές με κοτόπουλο και σπανάκι

Οι κοχύλες είναι από τα πιο νόστιμα ζυμαρικά που υπάρχουν. Εδώ, τις απολαμβάνουμε γεμιστές με κοτόπουλο, σπανάκι και κόκκινη σάλτσα. Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά κοχύλες 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 180 γρ. κοτόπουλο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 1

Πέννες αλά νόρμα από τη Σικελία

Pasta alla Norma και εν προκειμένω penne alla Norma. Πρόκειται για μία από τις κλασικές συνταγές της Σικελίας, με τη μελιτζάνα να πρωταγωνιστεί στο πιάτο. Υλικά Μερίδες: 2 1 μικρή μελιτζάνα φλάσκα, σε κυβάκια 3 εκ. 3 κουτ

Πένες ογκρατέν με μπέικον και λιαστή ντομάτα

Μία εξαιρετική συνταγή για πένες ογκρατέν με μπέικον και λιαστή ντομάτα. Υλικά 1 πακέτο πένες 300 γρ. μπέικον 350 ml (1 3/4 φλιτζ. τσαγιού) κρέμα γάλακτος 1 μικρό κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1

Ζυμαρικά με σπαράγγια και αντσούγιες

Ανοιξιάτικα και καταπράσινα, τα σπαράγγια, με μιαν ευχάριστη υπόπικρη επίγευση και δροσερή γεύση, ζητούν ελάχιστες παρεμβάσεις για να αναδειχθεί η νοστιμιά τους. Ταιριάζουν σε σαλάτες, ομελέτες αλλά και ως συνοδευτικά ψητών ψαριών. Υλικά 200 γρ. σπαγγέτι 2 κουτ.

Σούπα χυλοπιτάκι με γεύση πίτσα

Η ντοματόσουπα είναι από τις πιο αγαπημένες μου σούπες. Η ιδανική ζητά απεγνωσμένα τις ώριμες, γλυκές, κατακόκκινες και υπερώριμες ντομάτες του Αυγούστου. Όταν με πιάνει η νοσταλγία στη μέση του χειμώνα, την φτιάχνω με κονκασέ κι αμέσως η

Μουσακάς με πράσα και χυλοπίτες

Μια εξαιρετικά νόστιμη παραλλαγή του κλασικού μουσακά με την προσθήκη πράσων. Η συνταγή είναι από την περιοχή των Ιωαννίνων. Υλικά 300γρ. χυλοπίτες χωριάτικες 500γρ. κιμά μοσχαρίσιο 250γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες 1 κιλό πράσα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 2

Χυλοπίτες στιγμής με σαλάμι και ντομάτα

Από αυτά τα καθημερινά φαγητά που ετοιμάζονται σε 20 λεπτά με ό,τι βρίσκεται στο ψυγείο, οι χυλοπίτες είναι το αγαπημένο μου ζυμαρικό, γιατί βράζουν γρήγορα και είναι πολύ πιο ανάλαφρες από τα κλασικά σπαγγέτι. Υλικά 500γρ. χυλοπίτες ¾

Χυλοπίτες με καραμελωμένα κρεμμύδια και ξερό ανθότυρο

Αυτή η μακαρονάδα είναι η επιτομή της απλότητας και της νοστιμιάς. Εκεί που η παράδοση συναντά την έμπνευση και το πνεύμα της οικονομίας. Υλικά 500γρ. χυλοπίτες μακριές ή ταλιατέλες (κατά προτίμηση φρέσκες)

Σπαρτιάτικες χυλοπίτες με θρυμματισμένη φέτα

Το φαγητό της λύτρωσης, γρήγορο, εύγευστο, ελαφρύ και χορταστικό. Υλικά 500γρ. χυλοπίτες ψιλές 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού δυόσμο ξερό, τριμμένο 150γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη με το

Τας κεμπάπ και χυλοπίτες σε πακετάκια φύλλου

Ένα φοβερό πιάτο με μοσχαράκι και χυλοπίτες, “κρυμμένα” σε ένα πακετάκι από φύλλο κρούστας, ότι πρέπει για το κυριακάτικο τραπέζι. Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε κύβους των 2εκ. 250γρ. χυλοπίτες (λαζάνια)

Χυλοπίτες με καβουρμά

Ένα πανεύκολο και νόστιμο φαγητό που θα φτιάξετε σε λιγότερο από 30 λεπτά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις χυλοπίτες με όποιο άλλο ζυμαρικό σάς αρέσει. Υλικά 1 πακέτο χυλοπίτες χοντρές ή ταλιατέλες ή παπαρδέλες 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ή 500γρ. ώριμες

Μοσχαράκι γιουβέτσι με λαχανικά και χυλοπίτες

Κλασικό φαγάκι που φτιάχνουμε και με κριθαράκι, εδώ όμως θα προτιμήσουμε χυλοπίτες και το αποτέλεσμα θα είναι επίσης εξαίσιο! Υλικά 1 πακέτο χυλοπίτες 1.300γρ. περίπου μοσχαράκι ελιά, σε κομμάτια 400γρ. τοματάκια ολόκληρα

Ζυμαρικά με φέτα και ντοματίνια

Μπορεί η σχέση μου με την μαγειρική να μην είναι από τις καλύτερες που υπάρχουν, αναγνωρίζω όμως ότι είναι μια μορφή τέχνης. Οι δικές μου μαγειρικές δεξιότητες περιορίζονται στα απολύτως απαραίτητα, κι αυτά με όχι και σίγουρη επιτυχία.

Σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά και ζαμπόν

Μία εξαιρετική συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά και ζαμπόν. Υλικά 225 γρ. κοφτά ζυμαρικά της αρεσκείας σας 280 γρ. μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών, αποψυγμένα 110 γρ. ζαμπόν, σε κύβους 1 φλ. γραβιέρα, τριμμένη ¼ φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3

Σαλάτα του Καίσαρα με ζυμαρικά

Μία εξαιρετική συνταγή για σαλάτα του Καίσαρα με ζυμαρικά. Υλικά Για τη σαλάτα: 450 γρ ζυμαρικά κοφτά 6 μεγάλα φύλλα μαρούλι, λεπτά κομμένα 1 ½ φλ. ντοματίνια 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, τεμαχισμένα (μόνο το πράσινο μέρος τους) ½ φλ. παρμεζάνα, τριμμένη

Ζυμαρικά πένες με χοιρινό σε σάλτσα κρέατος

Μία εξαιρετική συνταγή για ζυμαρικά πένες με χοιρινό σε σάλτσα κρέατος. Υλικά 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια 1 σκελίδα σκόρδο, ολόκληρη 1 καρότο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια 1 κοτσάνι σέλινο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Ζυμαρικά φιογκάκια με κοτόπουλο και κρεμώδη σάλτσα λιαστής ντομάτας

Μία εξαιρετική συνταγή για ζυμαρικά φιογκάκια με κοτόπουλο και κρεμώδη σάλτσα λιαστής ντομάτας. Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά φιογκάκια (farfalle) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο