Ετικέτα: συνταγές
Μπαρμπούνια γεμιστά
Υλικά 6 μπαρμπούνια ή 12 μεγάλες σαρδέλες (σαρδελομάνες) για τη γέμιση 2 κουταλιές κουκουνάρι καβουρντισμένο και αλεσμένο 2 κουταλιές σταφίδες 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 1/2 κουταλάκι αλάτι μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/4 κούπας Ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού 1 σκελίδα
Χυμός καρπούζι με λεμόνι
Υλικά 700 γραμ. καρπούζι καθαρισμένο από τη φλούδα και τους σπόρους ξύσμα από ένα λεμόνι 3/4 ποτηριού φρέσκο λεμόνι (χυμός) 1/2 ποτηριού μέλι 1 ποτηριού κρύο νερό 1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες Εκτέλεση Βάζουμε το ψιλοκομμένο καρπούζι στο μπλέντερ.
Κολοκυθάκια παπουτσάκια με ρύζι
Υλικά 5 κολοκυθάκια, χοντρά και όχι πολύ μακριά 1 κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο 4-5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 3 κ.σ. ρύζι καρολίνα ή γλασέ γραβιέρα, τριμμένη αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε
Ψητά μήλα με σοκολάτα και καρύδα
Υλικά 800 γραμμάρια κόκκινα μήλα 50-100 γραμμάρια λευκή σοκολάτα γάλακτος κομμένη σε μικρά κομμάτια 50 γραμμάρια τριμμένη καρύδα 30 γραμμάρια βούτυρο 1 κρόκος αυγού, ελαφρά χτυπημένος Εκτέλεση Κόψτε τα μήλα οριζόντια ψηλά και κουφώστε τα με ένα λεπτό
Μελιτζάνες Σαντορίνης ψητές με μπαλσάμικο
Υλικά 3-4 μελιτζάνες άσπρες 3 κ.σ μπασλάμικο 3 κ.σ λάδι Μαϊντανό Μισό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1-2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο) Αλάτι Λίγο πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες και τις βάζουμε πάνω σε σχάρα που έχουμε στρώσει χαρτί
Ντοματοκεφτέδες φούρνου
Υλικά 1 κ. σφιχτές κόκκινες ντομάτες πολύ καλά ξεσποριασμένες και κομμένες σε κυβάκια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1 φλ. φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο ψιλοκομμένο 1 ½ φλ. ψιλό σιμιγδάλι 1 γερή πρέζα ζάχαρη 1
Μπέργκερ λαχανικών με κολοκυθοκεφτέδες
Υλικά 2 στρογγυλά ψωμάκια για μπέργκερ, κατά προτίμηση ολικής άλεσης ή πολύσπορα 4 κολοκυθοκεφτέδες 1 ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες 2 φύλλα μαρουλιού κρέμα τυρί Εκτέλεση Κόβουμε το κάθε ψωμάκι στη μέση και αλείφουμε την κάθε πλευρά του εσωτερικά
Μπιφτέκια αφράτα σε αντικολλητικό τηγάνι
Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ολικής αλέσεως (μόνο την ψίχα) 2 ντομάτες μέτριες τριμμένες ή 1 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας 1 κ. σούπας πελτέ πιπεριάς ή 1 πιπεριά Φλωρίνης πολτοποιημένη 1 ξερό κρεμμύδι πολτοποιημένο
Καλαμαράκια με κοφτό μακαρονάκι
Υλικά 3-4 Καλαμάρια βάρους έως 1.300kg. 500γρ.κοφτο μακαρονάκι (1 πακέτο) 2 ντομάτες φρέσκες τριμμένες στον τρίφτη 1φλυτζανι χυμό ντομάτας 1κ.γ.τοματοπελτε 2 φύλλα δάφνης 1φλυτζανι ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1σκελιδα σκόρδο ψιλοκομμένη αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε και πλένετε καλά
Πιπεριές γεμιστές με μαλακά τυριά
Υλικά 12 πιπεριές κέρατο μεγαλούτσικες ...για τη γέμιση 100 γραμ κατίκι Δομοκού 100 γραμ ανθότυρο 100 γραμ τυρί φιλαδέλφεια 1 κουτ γλυκού γλυκιά πάπρικα 2 κουτ σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ σούπας άνηθο ψιλοκομμένο ...για το ψήσιμο 1 φλιτζ
Μύδια αχνιστά σε κρασί και μουστάρδα
Υλικά 1 κιλό φρέσκα μύδια, με τα όστρακα, καλά καθαρισμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Maille dijon originale 100 ml λευκό ξηρό κρασί 30 ml φρέσκος χυμός λεμονιού τα φύλλα από 6 – 7 κλωνάρια
Τυροπιτάκια τηγανιτά
Υλικά 400 γρ. τυρί κεφαλογραβιέρα ή 150 γρ. φέτα 1 φύλο κρούστας ή σφολιάτας 5 κρεμμύδια μέτρια Μπόλικο δυόσμο αλάτι πιπέρι Και λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Τρίβουμε στον τρίφτη τα κρεμμύδια και τα στραγγίζουμε καλά για να φύγει όλο το
Στάκα με αυγά
Υλικά 5-6 κουταλιές στάκα 1-2 κουταλιές αλεύρι λίγο νερό 2 αυγά λίγο αλάτι λίγο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τη στάκα σε χαμηλή φωτιά να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, και μόλις αρχίσει να «κόβει»
Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια, μπλε τυρί και σάλτσα μουστάρδας
Υλικά ...για τα μπιφτέκια 600γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας σόγια σος 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Maille Dijon
Κολοκυθοκεφτέδες και σως γιαουρτιού με δυόσμο
Υλικά ...για τους κολοκυθοκεφτέδες: 1 κιλό κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 αβγά χτυπημένα 250 γρ. κατσικίσιο λευκό τυρί ή φέτα σκληρή 2 κ.σ. μάραθο ή άνιθο 1 φλ.
Λαχταριστή πορτοκαλόπιτα
Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστα 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% 4 αυγά 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο 1 φλ. ζάχαρη 1-2 βανίλιες 1 φακελάκι μπεϊκιν παουντερ ξύσμα από ένα πορτοκάλι ...για το σιρόπι 3 ποτήρια νερό 2 ποτήρια ζάχαρη ξυλάκι κανέλλας (προαιρετικά) φλούδα
Μπουγάτσα με φρούτα
Υλικά ...για την κρέμα 400 γρ. γάλα 75 γρ. ζάχαρη 3 κρόκοι αυγών 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 μεγάλη κουταλιά αλεύρι 1 μεγάλη κουταλιά κορν φλαουερ 2 κ.σ. γλυκό κρασί σάμου 2 κ.σ. βούτυρο στο τέλος ...για την πίτα 250-300
Δροσερό γλυκό με γιαούρτι, μπισκότα και φρούτα
Υλικά 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 1 γάλα ζαχαρούχο 1 κ γλ άρωμα βανίλιας (ή βανιλίνη) 400 γρ μπισκότα digestive 150 γρ βούτυρο λιωμένο φρέσκα φρούτα Εκτέλεση Ανακατεύεις το γιαούρτι με το ζαχαρούχο
Ριζότο με καπνιστή μελιτζάνα, ντοματίνια ψητά, σαλάτα ρόκας και γραβιέρα Κρήτης
Υλικά 3 κ.σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σπασμένη σκ. σκόρδο 1 + 1/2 φλ. ρύζι αρμπόριο 1 φλ. λευκό
Νόστιμη καρμπονάρα χωρίς αυγά
Υλικά 1 πακετο μακαρονια 250γρ μπεικον – ψιλοκομενο 250γρ κεφαλογραβιερα – τριμενη 250γρ ρεγκατο – τριμενο 1 κουτι μανιταρια – κομενα 1 κουτι κρεμα γαλακτος 1 κουταλια βουτυρο αλατι-πιπερι Εκτέλεση Bράζετε τα μακαρόνια με το αλάτι και τα