Ετικέτα: συνταγή

Αρωματικό πέστο δυόσμου

Ένα βότανο με μοναδικό άρωμα και πολλές χρήσεις! Μαζί με το βασιλικό το συναντάμε σχεδόν σε κάθε κήπο, αυλή και μπαλκόνι των ελληνικών σπιτιών. Μία συνταγή από τον Γιώργο Δημητρακόπουλο, chef de cuisine στην εταιρία Jacques Lafargues Traiteur στη Λιόν.

H Τατιάνα Μπλάτνικ μοιράζεται τη δική της συνταγή για freddo espresso

H Τατιάνα Μπλάτνικ αγαπά πολύ τη μαγειρική και αφιερώνει μεγάλο μέρος του ελεύθερου χρόνου της σε αυτήν. Θέλησε να μοιραστεί με τους ακολούθους της τον καφέ που

Η συνταγή για το αγαπημένο ελληνικό πιάτο του Joe Biden

“Στον Joe Biden νομίζω θα έκανα ένα ντολμαδάκι θαλασσινών που ξέρω του αρέσει”, αποκάλυψε στο Marie Claire o σεφ Κωνσταντίνος Σαρρής, Κατάφερε να γνωρίσει τον Αμερικανό Πρόεδρο των ΗΠΑ και την σύζυγό του,

Ηπειρώτικη πλατσίντα

Μια ζυµαρόπιτα µε τον τρόπο των Βλάχων... Υλικά για 1 µεγάλο ταψί κουζίνας 6 κούπες γεµάτες αλεύρι 4 κούπες νερό 1 κύβο µαγιά µπίρας νωπή (50 γρ.) 500 γρ. φέτα θρυµµατισµένη ή ξινή µυζήθρα 200 γρ. βούτυρο γάλακτος, λιωµένο 1

Μουσακάς με κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Μία εξαιρετική συνταγή για μουσακά με κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Υλικά Για το μουσακά: 2-3 μελιτζάνες μεγάλες αλάτι, κατά βούληση 3 πατάτες 2 κολοκυθάκια 1 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο βούτυρο, για το πυρέξ 1 κ.σ. σιμιγδάλι 1 φλ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη

Σουτζουκάκια τυλιχτά με μελιτζάνα

Μία εξαιρετική για σουτζουκάκια τυλιχτά με μελιτζάνα. Υλικά 4 μελιτζάνες 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, κατά βούληση Για τα σουτζουκάκια: 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 αβγά 1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο 1/2 κ.γ. κανέλα 1/4 φλ.

Λουκουμαδάκια με άχνη ζάχαρη

Μία εξαιρετική συνταγή για λουκουμαδάκια με άχνη ζάχαρη. Υλικά 200 γρ. ζάχαρη 3 αβγά 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο 1 κ.σ. γάλα 1 λεμόνι, ξύσμα ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας μία πρέζα αλάτι 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20

Σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο

Μία εξαιρετική συνταγή για σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο. Υλικά Για 3 βάζα ( 250 γρ. / βάζο): 900 γρ. ζάχαρη 1 κιλό βερίκοκα, ώριμα, χωρίς τα κουκούτσια 250 ml νερό 1 λεμόνι, το χυμό και τη φλούδα του Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους

Αρνίσια παϊδάκια με μεσογειακά λαχανικά στο φούρνο

  Υλικά Για το αρνί με τα λαχανικά: 2 κομμάτια καρέ αρνιού (άκοπα 2- 2 ½ κιλά) αλάτι, κατά βούληση πιπέρι φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση 750 γρ. ανάμικτα σοταρισμένα λαχανικά, (μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πατάτες,

Μους Black Forest

  Υλικά 500 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι, στραγγισμένα 300ml κρέμα γάλακτος 2 κ.γ. ρούμι 350 γρ. μους σοκολάτα 50 γρ. μαύρη σοκολάτα, τριμμένη Εκτέλεση Τοποθετούμε τα βύσσινα σε ένα πιάτο, το οποίο έχουμε «ντύσει» με χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιούμε ηλεκτρικό μίξερ

Φράουλες με επικάλυψη σοκολάτας

  Υλικά 110 γρ. σκούρα σοκολάτα (60% έως 70%), ψιλοκομμένη ½ φλ. αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα 12 μεγάλες φράουλες, με το κοτσάνι Εκτέλεση Στρώνουμε σε ένα ταψί αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ και τη λιώνουμε σε μπεν

Σουβλάκι χοιρινό (Kebab)

  Υλικά 2 ψαρονέφρια (800 γρ. συνολικά) 1 κρεμμύδι μεσαίο 4 κλωνάρια δενδρολίβανο 3 κλωνάρια θυμάρι 2 σκ. σκόρδο ολόκληρες σπασμένες 5 κ.σ. ελαιόλαδο 5 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί χονδρό αλάτι πιπέρι 2 μέτριες ντομάτες κομμένες στα 8 ξυλάκια

Μακαρονάδα με αχιβάδες

  Υλικά 500 γρ. Χρυσή Σπαγετίνη HΛΙΟΣ αλάτι χοντρό, κατά βούληση 1/3 φλ. (65 ml) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 900 γρ. αχιβάδες, με το κέλυφος 1/2 φλ.(95 ml) λευκό κρασί 3 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 κ.γ. καυτερή

Κρεμώδες ριζότο με παντζάρια

  Υλικά 500 γρ. φρέσκα παντζάρια 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση ½ κ.γ. βούτυρο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 250 γρ. λευκό μεσόκοκκο ρύζι για ριζότο 150 ml. λευκό κρασί 700 ml.

12