Ετικέτα: αρακάς

Αρακάς με μπαχάρι και κανέλα

Η γιαγιά μου, η Βασιλική, σε όλα της τα κοκκινιστά φαγητά έβαζε τον δικό της πελτέ, μπαχάρι, κανέλα και μαύρο πιπέρι. Η αγάπη και η επιμονή της για τα ολόφρεσκα καλούδια κάθε εποχής είναι βαθιά ριζωμένες μέσα μου,

Αγκινάρες με αρακά και φρέσκο μάραθο

Ένα πολύ νόστιμο λαδερό, με φρέσκα λαχανικά της άνοιξης, που ταιριάζει πολύ στο καθημερινό και κυριακάτικο τραπέζι. Υλικά 10 μεγάλες αγκινάρες 1 κιλό αρακά φρέσκο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι μάραθο ψιλοκομμένο 10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 νεροπότηρο

Μπρουσκέτες με λεμονάτο πουρέ αρακά

Μία εξαιρετική συνταγή για μπρουσκέτες με λεμονάτο πουρέ αρακά. Υλικά 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στα 4 ¼ φλ. φρέσκα φύλλα μαϊντανό 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αλάτι 2 φλ. αποφλοιωμένα μπιζέλια, φρέσκα ή κατεψυγμένα 2 κ.σ. φρέσκο σχοινόπρασο,

Σαλάτα αρακά με κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού

Μία εξαιρετική συνταγή για σαλάτα αρακά με κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού. Υλικά Για τη σάλτσα γιαουρτιού: 1 κ.σ. αποξηραμένο μαϊντανό ½ κ.γ. αποξηραμένο άνηθο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1 κ.σ. χοντρό αλάτι ½

Ζεστή σαλάτα με αρακά

Μία εξαιρετική συνταγή για ζεστή σαλάτα με αρακά. Υλικά 2 κούπες ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη 450 γρ φρέσκος αρακάς 400 γρ ντομάτες κομμένες σε κύβους ½ κούπα ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη,

Κοτόπουλο με λεμονάτο αρακά και πατάτες

Μία εξαιρετική συνταγή για κοτόπουλο με λεμονάτο αρακά και πατάτες. Υλικά 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 ολόκληρο κοτόπουλο, τεμαχισμένο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 1 κιλό baby πατάτες, κομμένες σε τέταρτα 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. θυμάρι 1

Κινόα με αρακά και τόνο

Μία εξαιρετική συνταγή για κινόα με αρακά και τόνο. Υλικά 200 γρ. κινόα μια πρέζα αλάτι 50 ml ζεστό νερό 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 φλ. αρακά, βρασμένο 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ.

Σαλάτα με αρακά, πατάτες, φιλέτο καπνιστό κοτόπουλο και αβγά ποσέ

Μία εξαιρετική συνταγή για σαλάτα με αρακά, πατάτες, φιλέτο καπνιστό κοτόπουλο και αβγά ποσέ. Υλικά 2 πατάτες 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο 1

Χοιρινό με αρακά και πουρέ πατάτας

Μία εξαιρετική συνταγή για χοιρινό με αρακά και πουρέ πατάτας. Υλικά 1 κ.σ. κορν φλάουρ 1 κιλό χοιρινό κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκόρδο, πολτοποιημένο 1

Τάρτα με αρακά, γραβιέρα και ντοματίνια

Μία νόστιμη συνταγή για τάρτα με αρακά, γραβιέρα και ντοματίνια. Υλικά 1 έτοιμη ζύμη τάρτας λίγο ελαιόλαδο, για το λάδωμα της ταρτιέρας 750 γρ. αρακάς, κατεψυγμένος 60 ml ελαιόλαδο 4 – 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, το λευκό και τρυφερό πράσινο