Η Zero Carbon Food χρησιμοποιεί ένα παλιό υπόγειο καταφύγιο από αεροπορικές επιδρομές, κάτω από τη Northen Line του υπόγειου σιδηροδρόμου του Λονδίνου, για να φυτέψει λαχανικά και βότανα.

Όπως αναφέρει η ίδια η εταιρεία: «Η μέθοδός μας δεν περιέχει φυτοφάρμακα, προσφέροντας υγιεινά τρόφιμα με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής».

Χρησιμοποιώντας μια μοναδική υδροπονική τεχνολογία και φωτισμό LED, το πρότζεκτ «Growing Underground», έχει ουδέτερο ισοζύγιο άνθρακα, επιδιώκοντας να μειώσει στο ελάχιστο το αποτύπωμα άνθρακα της καλλιέργειας και παραγωγής τροφίμων.